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不得不看的鼓浪屿人文风情
来源:鼓浪屿旅游攻略网 已有1532人关注

鼓浪屿的家庭音乐会

鼓浪屿的家庭音乐会,是岛上富有特色的传统文化活动,它像一朵朵瑰丽的鲜花,在小岛上四处开放。每逢节假日,从幢幢楼房中传出阵阵悠扬的琴声与悦耳的歌声。此时此刻,每个家庭的亲朋好友欢聚一堂,吹拉弹唱,其乐融融。

    家庭音乐会反映了鼓浪屿的音乐传统,也体现了鼓浪屿人对音乐的热爱。改革开放以来,鼓浪屿的家庭音乐活动欣欣向荣,已接待过20多个国家和地区的朋友,有上百个的国内参观团、访问团、新闻单位等前来观摩、采访,产生了较好的影响。

鼓浪屿 闽南茶道

茶道讲究品著佳境。明代文震彦曾说:“构一斗室,相傍山斋,内设茶道,教一童专主茶役,以供长日清淡,寒窗兀坐,幽人首务,不可少废者。”这叙述的是古代文人骚士追求的清寂生活。

茶叶
    茶以新为贵,优质茶叶是茶道的基本条件之一。 闽南人大多爱喝乌龙茶,它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶,外形色泽青褐,故称“青菜”。乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,乌龙茶经冲泡后,口味醇厚。闽南人多爱选择安溪的“铁观音”。

茶水
    泡茶对水有严格的要求,因为水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到 8毫克的称为软水,反之则称硬水。泡茶要用软水,用硬水泡茶,茶味变涩,茶香变浊,茶汤变色。明代许次经在《茶疏》中说:“精茗,香,借水而发,无水不可与论茶也。”

茶具
    闽南人饮乌龙茶,爱选用有加盖的陶器茶具,因其会"保香"和"保味"。最喜欢"孟公壶"和"若深杯"。“孟公壶”又称 “孟臣罐”,容量仅50一100毫升,小的如早桔,大的似香瓜。小的茶杯就叫“若深杯”或“若深瓯”,只有半个乒乓球大小,仅能容4毫升茶水,通常1个“孟公壶”与4个“若深杯”一起放在圆形茶盘中, 显有艺术欣赏价值。

火候与汤候
    茶道讲究火候与汤候。火候指煮水的火力,煮水时间的长短与汤候有关。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:“有水有茶,不可以无火。非无火也,失所宜也。”是说品茗,必需茶、水、火三者都好,缺一不可。闽南的品茶行家烧水,既防“嫩”又防“老”。水未烧沸,谓之嫩;水开过头,谓之老。用没有烧开的水泡茶,茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨基酸、维生素等,茶汤不鲜美。水烧过火,使溶解于水中的气体不断排出二气化碳,同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶,茶汤会有“熟汤味”。烧水过长,水分蒸发过多,开水中的盐类物质含量相对增加,特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康。所以,闽南人“水老不泡茶”。泡菜时间不宜过长,以3一5分钟最适宜,泡得过长,茶汤内的多酚类会增加,带有苦涩味。所以,闽南人泡茶,有“一壶之茶,只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣”之说。其实,冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借,一般可冲泡三四次。

中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归为四项。


     廉俭育德。茶可以益智明思,促使人们修身养性,冷静从事。所以,茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。


    美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美,是物质与精神的极大享受。


    和诚相处。同饮香茗,共话友谊,能使人类在和煦的阳光下共享亲情。


    敬爱为人。客来敬茶的清风美俗,造就了炎黄子孙尊老爱幼,热爱和平的民族性格。

中秋博饼

月饼在厦门的博饼风俗中,有一个自己的名字,美曰:会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。 
    传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的,一套会饼计有:状元饼1个,对堂饼2个,三红饼4个,四进(士)饼8个,二举(人)饼16个,一秀(才)饼32个。 
    特别有意思的一点是,在会饼中,“三红”饼的味道最好,这来源于一个有趣的传说:永乐二十二年(1442年)甲辰科殿试,状元名孙曰恭,明成祖觉得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字,不吉利,于是将第三名的邢宽易改为状元。在厦门人的说法中,这状元不一定是“才高八斗”之辈,第三名反而有真才实学。因此,状元饼的味道也就一般,而三红饼总是味道最好。 
    现在,博饼依然是厦门人最钟爱的中秋活动,也是最热闹的一个民俗节日形式,但“会饼”的形式也在发生着改变,出现了更多新的“会饼”,不再是月饼,而是由实用物品组合而成,比如:沐浴露、洗发水等等,也可以是食品,比如:果冻、薯片、可乐什么的,反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”,只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐,而这个乐子变得更实际些吧。

种德宫“保生大帝”

种德宫是目前鼓浪屿岛上仅存的祀奉“保生大帝”(又称大道公)吴夲(音滔)的民间信仰宫庙。据传,由于受到隔海嵩屿、东屿、青礁、白礁一带居民崇拜医神吴夲的影响,为方便就近祈福禳灾,鼓岛居民便到白礁慈济宫请奉大道公神像,并在岛上择地建造种德宫。种德宫始建于明天启二年(1622年)以前,座落鼓浪屿西部鸡母山向北延伸支脉西麓坡地,濒临小河处,背山面海。该宫大约在1622年以后荒废。后来,聚居在现今内厝澳路与鸡山路的居民,又募资在鼓浪屿西北部俗称湾子尾山东南麓坡地(现今内厝澳373号)新建一座种德宫,这便是今天的种德宫。

    种德宫是一座三门两进殿宇,建筑面积约78平方米,殿中祀奉着保生大帝、土地公、注生娘娘、虎爷及36官将的神像,护厝中还供奉着观音和关帝爷。

    种德宫殿宇规模虽小,却声名远播,信众遍布。平日里来宫中烧香的不仅有本地人,还有慕名而来的外地游客。尤其宫中每年举行的各种信仰活动名目繁多,形式独特,自成一派。这些活动不仅深刻地影响着鼓岛居民的生活,对鼓浪屿的文化、宗教、民俗、旅游等方面也都具有—定的现实意义。

 闽南木偶艺术

闽南木偶艺术,历史悠久。据许多学者专家研究考证认为,中国的木偶艺术源于汉代,兴于唐宋,至少已有2000多年的悠久历史。

    提线木偶戏古称“悬丝傀儡”闽南民间俗称“嘉礼”,又名线戏。唐末王审知入闽称王时,傀儡戏随之传入闽南。到了宋代,已在闽南民间广为流传。明代的闽南傀儡戏已脱离了属于片断、杂技表演的“弄傀儡”形式,能够演规模宏大的历史戏了。

    清朝道光、咸在年间,木偶制作技术大大提高了,艺人们根据《目莲》、《西游》、《封神》等戏的特点,创造了不少花脸、鬼脸头像。同时改进了活动头像,把木偶又前推进了一大步。

    清末民初,号称“嘉礼才子”的林承池在当时反帝思潮影响下,曾与文人杨秀眉创作了《说岳》、《水浒》等连本戏,从而把木偶戏脱出仅服务于婚丧喜庆的圈子。林承池、连天章等人,还创造和改进了不少表演艺术技巧。

    如拔剑、插剑、弄蛇、伞舞、织布、弄钹等,大大丰富了提线木偶戏的表演艺术。 如今,闽南提线木偶保留着极为丰富的传统艺术与精湛的表技巧。其主要特点,一是剧目题材广泛,内容丰富多彩,有历代积累的传统戏和根据古曲名著改编的神话剧,如《火焰山》、《太极图》、《钟馗醉酒》等,也有反映当代生活的现代戏及童话剧。如《东海哨兵》、《放羊歌》、《庆丰收》、《馋猫》等。剧本文学性强,故事情节引人入胜。台词诙谐风趣,唱词优美生动,音乐揉合南音和闽地方音乐的幽雅旋律,情韵深沉清丽。二是木偶的形象完整制作精美,成为闻名世界的中国民间工艺珍品。三是繁复奇妙的线工,每尊木偶身上设置16条至30余条提线,操纵表演难度大。解衣、拔剑、接伞以及叫人眼花缭乱的各种特技动作,全靠精致准确的抽线功夫方能得心应手。合理的线位布局、严谨的线规程序和精妙的操纵技艺,形成了闽南提线木偶戏表演细腻逼真、动作给妙给肖的艺术特色。  

南音

 南音:双称南曲、南乐、南管、弦管,是保存我国古代音乐文化最丰富和最完整的一大乐种。它集萃唐以来中原雅乐之遗韵,后又吸收宋词元曲、昆腔、弋阳腔、青阳腔、潮调、佛曲之精华,并与闽南民间音乐交相融汇而自成一格,曲调优美,情韵深沉、雅俗共赏、易学易 唱。几百年来,南音保持着自己的声腔风格,流传着108个衮门、 120多个曲牌和2000多首曲子,素有“御前清曲”的美誉。据《泉南指谱重编》记述:“清康熙52年(1713年)癸已六旬万寿祝曲,普天同庆,四方赓歌毕集,大学士安溪李文贞公以南乐沉静幽雅,驰书征求故里知音妙手,得晋江吴志、陈宁,南安傅廷,惠安洪松。安溪李仪等5人进京,合奏于御苑。管弦条琶,声调谐和,帝大悦,除其官,费受。及赐以纶音曰‘御前清曲、五少芳贤’,并赐彩伞宫灯之属归焉。”

    南音的演唱(奏)形式,按使用乐器分为“上四管”与“下四管”两种。“上四管”中以洞箫(尺八)为主者称“洞管”,乐器有洞箫、二弦(奚弦)、琵琶(南琶)、三弦、拍板。以品箫(笛子)为主者称“品管”,以品箫代替洞箫,比“洞管”高一个小三度音。“下四管”的乐器有南嗳(中音唢呐)、琵琶、三弦、二弦、以及小击乐器响盏、狗叫(小镗锣)、木鱼、四宝、铜铃、扁鼓。

    南音不仅流传在泉州、漳州、厦门及香港、澳门、台湾等闽南语系地区,而且传播到华侨旅居的东南亚各国。外国有些专家学者,深为南音倾倒,惊叹它是“东方古典艺术的珍品”、“中华民族音乐的根”,是“硅璋古乐,典雅之音,华夏正声,国中之宝”。南音历经传承,空前普及。 

茶叶
    茶以新为贵,优质茶叶是茶道的基本条件之一。 闽南人大多爱喝乌龙茶,它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶,外形色泽青褐,故称“青菜”。乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,乌龙茶经冲泡后,口味醇厚。闽南人多爱选择安溪的“铁观音”。

茶水
    泡茶对水有严格的要求,因为水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到 8毫克的称为软水,反之则称硬水。泡茶要用软水,用硬水泡茶,茶味变涩,茶香变浊,茶汤变色。明代许次经在《茶疏》中说:“精茗,香,借水而发,无水不可与论茶也。”

茶具
    闽南人饮乌龙茶,爱选用有加盖的陶器茶具,因其会"保香"和"保味"。最喜欢"孟公壶"和"若深杯"。“孟公壶”又称 “孟臣罐”,容量仅50一100毫升,小的如早桔,大的似香瓜。小的茶杯就叫“若深杯”或“若深瓯”,只有半个乒乓球大小,仅能容4毫升茶水,通常1个“孟公壶”与4个“若深杯”一起放在圆形茶盘中, 显有艺术欣赏价值。

火候与汤候
    茶道讲究火候与汤候。火候指煮水的火力,煮水时间的长短与汤候有关。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:“有水有茶,不可以无火。非无火也,失所宜也。”是说品茗,必需茶、水、火三者都好,缺一不可。闽南的品茶行家烧水,既防“嫩”又防“老”。水未烧沸,谓之嫩;水开过头,谓之老。用没有烧开的水泡茶,茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨基酸、维生素等,茶汤不鲜美。水烧过火,使溶解于水中的气体不断排出二气化碳,同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶,茶汤会有“熟汤味”。烧水过长,水分蒸发过多,开水中的盐类物质含量相对增加,特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康。所以,闽南人“水老不泡茶”。泡菜时间不宜过长,以3一5分钟最适宜,泡得过长,茶汤内的多酚类会增加,带有苦涩味。所以,闽南人泡茶,有“一壶之茶,只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣”之说。其实,冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借,一般可冲泡三四次。

中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归为四项。


     廉俭育德。茶可以益智明思,促使人们修身养性,冷静从事。所以,茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。


    美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美,是物质与精神的极大享受。


    和诚相处。同饮香茗,共话友谊,能使人类在和煦的阳光下共享亲情。


    敬爱为人。客来敬茶的清风美俗,造就了炎黄子孙尊老爱幼,热爱和平的民族性格。

中秋博饼

月饼在厦门的博饼风俗中,有一个自己的名字,美曰:会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。 
    传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的,一套会饼计有:状元饼1个,对堂饼2个,三红饼4个,四进(士)饼8个,二举(人)饼16个,一秀(才)饼32个。 
    特别有意思的一点是,在会饼中,“三红”饼的味道最好,这来源于一个有趣的传说:永乐二十二年(1442年)甲辰科殿试,状元名孙曰恭,明成祖觉得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字,不吉利,于是将第三名的邢宽易改为状元。在厦门人的说法中,这状元不一定是“才高八斗”之辈,第三名反而有真才实学。因此,状元饼的味道也就一般,而三红饼总是味道最好。 
    现在,博饼依然是厦门人最钟爱的中秋活动,也是最热闹的一个民俗节日形式,但“会饼”的形式也在发生着改变,出现了更多新的“会饼”,不再是月饼,而是由实用物品组合而成,比如:沐浴露、洗发水等等,也可以是食品,比如:果冻、薯片、可乐什么的,反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”,只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐,而这个乐子变得更实际些吧。

种德宫“保生大帝”

种德宫是目前鼓浪屿岛上仅存的祀奉“保生大帝”(又称大道公)吴夲(音滔)的民间信仰宫庙。据传,由于受到隔海嵩屿、东屿、青礁、白礁一带居民崇拜医神吴夲的影响,为方便就近祈福禳灾,鼓岛居民便到白礁慈济宫请奉大道公神像,并在岛上择地建造种德宫。种德宫始建于明天启二年(1622年)以前,座落鼓浪屿西部鸡母山向北延伸支脉西麓坡地,濒临小河处,背山面海。该宫大约在1622年以后荒废。后来,聚居在现今内厝澳路与鸡山路的居民,又募资在鼓浪屿西北部俗称湾子尾山东南麓坡地(现今内厝澳373号)新建一座种德宫,这便是今天的种德宫。

    种德宫是一座三门两进殿宇,建筑面积约78平方米,殿中祀奉着保生大帝、土地公、注生娘娘、虎爷及36官将的神像,护厝中还供奉着观音和关帝爷。

    种德宫殿宇规模虽小,却声名远播,信众遍布。平日里来宫中烧香的不仅有本地人,还有慕名而来的外地游客。尤其宫中每年举行的各种信仰活动名目繁多,形式独特,自成一派。这些活动不仅深刻地影响着鼓岛居民的生活,对鼓浪屿的文化、宗教、民俗、旅游等方面也都具有—定的现实意义。

 闽南木偶艺术

闽南木偶艺术,历史悠久。据许多学者专家研究考证认为,中国的木偶艺术源于汉代,兴于唐宋,至少已有2000多年的悠久历史。

    提线木偶戏古称“悬丝傀儡”闽南民间俗称“嘉礼”,又名线戏。唐末王审知入闽称王时,傀儡戏随之传入闽南。到了宋代,已在闽南民间广为流传。明代的闽南傀儡戏已脱离了属于片断、杂技表演的“弄傀儡”形式,能够演规模宏大的历史戏了。

    清朝道光、咸在年间,木偶制作技术大大提高了,艺人们根据《目莲》、《西游》、《封神》等戏的特点,创造了不少花脸、鬼脸头像。同时改进了活动头像,把木偶又前推进了一大步。

    清末民初,号称“嘉礼才子”的林承池在当时反帝思潮影响下,曾与文人杨秀眉创作了《说岳》、《水浒》等连本戏,从而把木偶戏脱出仅服务于婚丧喜庆的圈子。林承池、连天章等人,还创造和改进了不少表演艺术技巧。

    如拔剑、插剑、弄蛇、伞舞、织布、弄钹等,大大丰富了提线木偶戏的表演艺术。 如今,闽南提线木偶保留着极为丰富的传统艺术与精湛的表技巧。其主要特点,一是剧目题材广泛,内容丰富多彩,有历代积累的传统戏和根据古曲名著改编的神话剧,如《火焰山》、《太极图》、《钟馗醉酒》等,也有反映当代生活的现代戏及童话剧。如《东海哨兵》、《放羊歌》、《庆丰收》、《馋猫》等。剧本文学性强,故事情节引人入胜。台词诙谐风趣,唱词优美生动,音乐揉合南音和闽地方音乐的幽雅旋律,情韵深沉清丽。二是木偶的形象完整制作精美,成为闻名世界的中国民间工艺珍品。三是繁复奇妙的线工,每尊木偶身上设置16条至30余条提线,操纵表演难度大。解衣、拔剑、接伞以及叫人眼花缭乱的各种特技动作,全靠精致准确的抽线功夫方能得心应手。合理的线位布局、严谨的线规程序和精妙的操纵技艺,形成了闽南提线木偶戏表演细腻逼真、动作给妙给肖的艺术特色。  

南音

 南音:双称南曲、南乐、南管、弦管,是保存我国古代音乐文化最丰富和最完整的一大乐种。它集萃唐以来中原雅乐之遗韵,后又吸收宋词元曲、昆腔、弋阳腔、青阳腔、潮调、佛曲之精华,并与闽南民间音乐交相融汇而自成一格,曲调优美,情韵深沉、雅俗共赏、易学易 唱。几百年来,南音保持着自己的声腔风格,流传着108个衮门、 120多个曲牌和2000多首曲子,素有“御前清曲”的美誉。据《泉南指谱重编》记述:“清康熙52年(1713年)癸已六旬万寿祝曲,普天同庆,四方赓歌毕集,大学士安溪李文贞公以南乐沉静幽雅,驰书征求故里知音妙手,得晋江吴志、陈宁,南安傅廷,惠安洪松。安溪李仪等5人进京,合奏于御苑。管弦条琶,声调谐和,帝大悦,除其官,费受。及赐以纶音曰‘御前清曲、五少芳贤’,并赐彩伞宫灯之属归焉。”

    南音的演唱(奏)形式,按使用乐器分为“上四管”与“下四管”两种。“上四管”中以洞箫(尺八)为主者称“洞管”,乐器有洞箫、二弦(奚弦)、琵琶(南琶)、三弦、拍板。以品箫(笛子)为主者称“品管”,以品箫代替洞箫,比“洞管”高一个小三度音。“下四管”的乐器有南嗳(中音唢呐)、琵琶、三弦、二弦、以及小击乐器响盏、狗叫(小镗锣)、木鱼、四宝、铜铃、扁鼓。

    南音不仅流传在泉州、漳州、厦门及香港、澳门、台湾等闽南语系地区,而且传播到华侨旅居的东南亚各国。外国有些专家学者,深为南音倾倒,惊叹它是“东方古典艺术的珍品”、“中华民族音乐的根”,是“硅璋古乐,典雅之音,华夏正声,国中之宝”。南音历经传承,空前普及。