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鼓浪屿鱼丸小吃
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鼓浪屿鱼丸

很早就听说鼓浪屿上的特色鱼丸,有一条小巷,叫“原巷口”,在泉州路上,有一间四盒院,对面便是原秋瑾故居,据说最早林记创始人林玉森老人,是从福州学下的手艺,自己研发出了独特的林记木担鱼丸,为什么叫“木担”,是因为刚开始时,林玉森老人便是挑着具有特色的木担,沿街叫卖,你是否还记得,汤勺敲打的声音吗,住在鼓浪屿久了的人,一提到木担,便会想起林玉森老人的鱼丸,现如今已传到第三代人,卢杰的手上,在龙头路上已开起了第一家分店--龙头路56号。

昔日的挑担鱼丸,现已成为鼓浪屿最具代表性的四大名小吃之一。这一切都是三代林记人通过不懈的努力所得来的。坚持传统的工艺及祖辈的特制配方,使用最新鲜的原料并杜绝任何的食品添加剂。是林记鱼丸的最大特色。时至今日,我们仍以最亲切的邻里小店出现在家中的小院内。让朋友们在最具鼓浪屿特色的老别墅里,品尝一碗鲜美的鱼丸汤。会天下客、交天下友。


林记来历

  现如今的林记木担鱼丸,是鼓浪屿上最具特色的鱼丸店,属鼓浪屿四大小吃之一,誉称厦门第一纯手工打制的鲨鱼丸,从1941年林玉森老人创下第一碗开始,严格坚持传统纯手工打制,经过三代人的打拼与传承,已是家喻户晓的经点特色小吃了,它位于有美丽厦门岛西南隅,素有"海上花园"美称的鼓浪屿,鼓浪屿被列为国家重点风景名胜区。主要旅游景点有:日光岩、菽庄花园、港仔后海滨浴场、郑成功纪念馆等。每年有数以百万计的中外游人来此观光游览。林记就藏于小岛的深巷中。

林记特色

  经过了多年研制和经验的总结,林记鱼丸终于有了自己的风格和特色,并被代代传承了下 来。在整个鱼丸的制作过程中,我们坚持不添加任何食品添加剂。使用每天新鲜的鱼肉,再配合特殊的制作工艺和祖传配方手工包制。 使林记鱼丸具有了柔韧、细腻、鲜美、不腥、表皮弹性自然、陷料香鲜不腻等特点。只要一颗入口你就会发现林记鱼丸与其他鱼丸的许多不同之处。
林记文化

  林记---只是一家深藏于鼓浪屿小巷中的院中小店。至祖辈林玉森老先生1941年创店以来。从最早的沿街挑担叫卖,到解放后的路边巷口小摊,再到现在的庭院小店。已有70年历史。